這次很榮幸被美麗佳人雜誌邀請參加新書發表會
5/28才見識過姊姊韓良露的口才便給
今天又發現韓家姊妹果然都是很有熱情的人
聽韓良憶講到對有機農業的喜愛~喜歡購買小農的農產品
而她今天選擇的餐廳是solo pasta
因為之前就很喜歡王主廚所料理的義大利菜和義大利麵
是真正在義大利吃到的口味和口感~而非台式的義大利肉羹麵
適口為珍~適合你口味的就是珍品
美食與音樂~
從大學時代就有的習慣是~
進廚房前先放張CD來聽
久而久之，發現有些音樂和某些食物很契合
例如：紅醬的番茄義大利麵和帕華洛帝的o solo mio〈我的太陽〉就是絕配
13-4年前，台北愛樂電台開台之初
她就做了個周末的美食與音樂的節目
和大家一起分享食物的美好，音樂的契合
生活方式和態度以及人生的樂趣
這次王主廚精選新書中三道菜~與大家一起分享~
依序是1.托斯卡尼麵包沙拉、2.拿坡里章魚義大利麵、3.草莓奶酪
搭配的音樂分別是~以下依序介紹
1.Leonard Cohen的英文歌曲：軟化的麵包、紫洋蔥、小番茄、西洋芹、羅勒搭配少許蒜頭，
王主廚的調味很棒，是托斯卡尼主婦們最愛做的一道善用食材、珍惜食物的成果
無鹽的麵包浸水後再擠乾~通常是放了多天後硬得咬不動的麵包拿來再利用
2.Sarah Vaughan~早期圓潤的歌聲
紅酒透抽的變身
王主廚的作法是拿澎湖的章魚用真空袋低溫75度燉煮11小時
硬度適中的麵條才有彈牙的口感
3.孟德爾頌的仲夏夜之夢~和諧優美
書裡是草莓優酪凍~因為熱量低
味道濃郁、酸甜好吃，用小酒杯盛裝
65度C低溫煮法國草莓~取其原汁
故有花香的味道
很用心的主廚~王J-PING
很開心能品嘗到他的手藝
他的專業知識來自於書本以及每年到義大利當地的人文學習
結合知識與技藝
對義大利菜真正具有高度熱情且吃多識廣
喜歡他真正道地的義大利麵嗎?
那你一定要來solo pasta
這次幸運拿到的贈品和韓老師的簽名書~
感謝美麗佳人和皇冠出版社
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